Perché la Cartilagine Si Asciuga Come una Spugna e Come Legare l'Acqua
Se osservata al microscopio elettronico a scansione, la cartilagine ialina non somiglia affatto a un osso rigido. Al contrario, ha l'architettura esatta di una spugna molecolare a carica elettrostatica negativa.
Nelle persone sane, l'80% del peso totale della cartilagine è costituito da acqua libera e legata. È proprio quest'acqua, racchiusa a forte pressione tra le maglie dei proteoglicani, che permette alle nostre ginocchia di sostenere fino a 5 volte il nostro peso corporeo ad ogni salto o gradino senza che le ossa si tocchino mai.
Il Paradosso dell'Idratazione Articolare
Molti pazienti chiedono: «Ma se bevo 2 litri d'acqua al giorno, perché le mie ginocchia scricchiolano lo stesso?». La risposta risiede nella mancanza di glicosaminoglicani solforati: l'acqua bevuta viene filtrata dai reni ed espulsa, perché nella borsa articolare non ci sono più molecole capaci di trattenerla.
Il Ruolo Osmotico della Condroitina e dell'MSM
La Condroitina Solfato possiede una fitta sequenza di gruppi solfato e carbossilici carichi negativamente. Queste cariche respingono l'una l'altra, espandendo la matrice e attirando enormi cluster di molecole d'acqua per puro effetto osmotico Donnan.
Quando introduciamo 400 mg di Condroitina ad elevata biodisponibilità insieme a MSM puro al 99.8%, si ristabiliscono i legami disolfuro. La cartilagine riacquista immediatamente la sua capacità ammortizzante e il liquido sinoviale torna a ricoprire i condrociti, ponendo fine al logorante attrito osseo.
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